Gỏi Cá Trích

Tổng hợp các món nhậu từ cá

Cá là một loại thủy hải sản vô cùng phổ biến. Có thể nói có vô vàn món ăn ngon được chế biến từ cá. Bài viết này của Buildingmybento.com sẽ chỉ đề cập đến một số món nhậu phổ biến làm từ cá cho các bạn đang cần làm mồi nhầu.

Cá hấp bia

Cá hấp bia là món nhậu thuộc vào hàng “huyền thoại” vì sự dễ dàng chế biến, hợp khẩu vị nhiều người. Người ta thường dùng cá quả hoặc cá trắm để hấp, nhất là cá quả vì thịt cá quả dai, khi hấp không dễ bị nát. Cách làm món cá hấp bia cũng tương tự với những món nhậu hấp bia khác.

Cá Hấp Bia

Làm sạch cá, khứa chéo mình cá rồi ướp với gia vị bao gồm sả, gừng, ít tiêu, chút muối và đường trong khoảng 30 phút. Đổ bia vào nồi hấp, thả thêm sả và gừng, để cá lên xửng hấp trong khoảng 15 phút. Cá hấp ăn kèm được với nhiều loại rau khác, tùy khẩu vị mà mọi người có thể tự lựa chọn đồ ăn kèm. Tuy nhiên ăn cá hấp phải có nước chấm ngon, nước chấm nên thả thêm gừng và sả đã thái nhỏ hoặc đập dập.

Gỏi cá trích

Gỏi cá luôn là món mà dân sành nhậu không thể bỏ qua. Gỏi cá trích là một lựa chọn phổ biến vì cá trích được đánh bắt quanh năm, hầu như lúc nào cũng có thể mua ở bất cứ khu chợ lớn nhỏ nào. Tuy nhiên để làm món gỏi ngon, cá trích cần phải còn tươi sống, mới được đánh bắt.

Gỏi Cá Trích

Cách chế biến cũng khá dễ dàng, cá trích được cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó thái lát mỏng. Trộn đều cá trích đã thái mỏng với ớt xắt nhỏ, hành tây thái nhỏ và nước cốt chanh. Đồ ăn kèm với món gỏi cá trích không thể thiếu đó là rau sống, có thể dùng bánh tráng để cuốn. Nước chấm cũng quyết định thành công của món ngon này, ngoài tỏi, ớt, nên có thêm ít đậu phộng rang đâm nhỏ. Gỏi cá trích nổi tiếng phải kể đến gỏi cá trích của người Phú Quốc, có thêm rượu sim của người dân địa phương thì không còn sự kết hợp nào hoàn hảo hơn bởi ăn gỏi phải có thêm chút men mới dễ tiêu hóa.

Cá khô

Cá khô có rất nhiều loại, nổi bật có thể kể tên như khô cá chỉ vàng, khô cá lóc, khô cá đù,… Món nhậu từ cá khô cũng có thể nói là rất nhiều. Một số loại cá khô có thể ăn ngay hoặc chế biến với nhiều gia vị và đồ ăn kèm khác, ở đây chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn món nhậu vô cùng đơn giản là khô cá chỉ vàng chiên.

Cá Khô

Trước khi chiên, bạn cần làm sạch cá khô vì có khả năng bám bụi trong quá trình phơi, sau đó ngâm cá trong nước ấm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Bắc chảo dầu chờ nóng, cho cá vào chiên, vì cá đã có độ chín nhất định nên chỉ chiên nhanh. Cá chỉ vàng chiên có thể ăn ngay hoặc chấm với nước mắm tỏi ớt, thêm chút chanh chút đường sẽ trở thành một món nhậu lý tưởng dễ dàng làm tại nhà đãi khách.

Cá nướng riềng sả

Cũng là một món nhậu được lựa chọn nhiều vì cá nướng thường giữ được độ ngọt của thịt cá, lại phù hợp để lai rai bên bàn nhậu. Người ta cũng thường dùng cá lóc để làm món cá nướng riềng sả.

Cá lóc được làm sạch, khứa chéo mình cá với khoảng cách vừa phải. Dùng hỗn hợp riềng, sả giã nát trộn với tiêu, ít bột nghệ, dầu ăn và gia vị mắm muối phết lên mình cá đã khứa, để ướp trong khoảng 10-15 phút. Làm nóng lò 250 độ C trong khoảng 10 phút, đặt vỉ cá đã ướp gia vị và nướng trong khoảng 20 phút nữa. Cá nướng dù nguội cũng sẽ không bị tanh, nên ăn với rau thì là, rau răm, diếp cá, cuốn với bánh tráng chấm nước mắm chanh tỏi ớt.

Cá là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, tốt hơn thịt vì dễ tiêu hóa hơn và không gây ngán, lại có thể chế biến thành rất nhiều món ngon. Trên đây là một số món nhậu từ cá rất phổ biến và dễ chế biến tại nhà, cũng có hầu hết trong thực đơn của các quán nhậu từ bình dân tới cao cấp.

Nếu muốn cùng bạn bè nhậu một bữa tại gia nhưng chưa nghĩ ra nên chuẩn bị món gì, những món nhậu từ cá ở trên mà Building My Bento giới thiệu sẽ là những lựa chọn rất đáng lưu ý cho bạn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *