Vịt quay Bắc Kinh

Những món ngon từ thịt vịt

Vịt là một loại gia cầm rất phổ biến ở các vùng quê. Chế biến thịt vịt cũng không dễ dàng do thịt vịt có mùi hôi đặc trưng. Tuy nhiên tại sao vẫn có rất nhiều món ăn nổi tiếng trên thế giới được làm từ thịt vịt? Chắc hẳn là vì bên cạnh những nhược điểm, thịt vịt vẫn được xem là loại thức ăn ngon miệng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn một số món nhậu từ thịt vịt không thể bỏ lỡ.

3 Món nhậu từ vịt

Vịt quay Bắc Kinh

Đúng vậy, đã nói tới thịt vịt thì không thể thiếu món Vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng khắp thế giới. Biết bao nhiêu thực khách đã xiêu lòng trước món ăn này khi đặt chân tới thủ đô của đất nước Trung Quốc. Món ăn tuyệt vời được công nhận là món được làm từ thịt vịt ngon nhất này được tương truyền rằng chỉ dành riêng cho giới quý tộc và hoàng cung ngày xưa. Vì có lịch sử lâu đời mà món ăn này được lan truyền khắp nơi trên thế giới, trở thành “danh bất hư truyền”.

Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh chính gốc phải được chế biến từ những con vịt được nuôi béo tròn, nhiều mỡ. Không chỉ được quay bằng kĩ thuật đặc biệt mà vịt cũng được chế biến bởi bàn tay của các đầu bếp với công thức cầu kỳ và mất nhiều thời gian.

Ngày nay nhờ sự phát triển, chúng ta không cần phải đến Bắc Kinh cũng có thể ăn món này ở các nhà hàng chất lượng với mùi vị chính xác đến khoảng 90%. Tuy nhiên nếu là người sành ăn, sành nhậu, nếu có dịp ghé qua Bắc Kinh bạn nên một lần nếm thử món ăn tuyệt vời này

Vịt rang riềng

Món nhậu đơn giản và có thể xếp vào hàng “bình dân” từ vịt thì không thể thiếu Vịt rang riềng. Vịt được nuôi ở đồng quê thường không béo bằng vịt nuôi trong trang trại quy mô lớn nhưng thịt lại có vị ngọt, không gây ngán và rất phù hợp để nhậu với rượu bia. Riềng cũng là gia vị quen thuộc trong mỗi gia đình ở nông thôn Việt Nam, riềng đào ở góc vườn quê lúc nào cũng có mùi thơm nồng không thể lẫn vào đâu. Kết hợp 2 nguyên liệu này lại, chúng ta sẽ có một món nhậu “cây nhà lá vườn” mang tên Vịt rang riềng.

Vịt rang riềng
Vịt rang riềng

Cách chế biến cũng khá đơn giản, thịt vịt rửa sạch rồi xát lại với muối và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi rượu. Sau khi sơ chế thì chặt miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị hạt nêm, tiêu, chút nước mắm. Riềng, sả, ớt, hành, tỏi, ớt sơ chế, băm nhuyễn hay giã nát đều được, ớt cắt lát nhỏ hoặc nếu không ăn cay thì không cần dùng ớt. Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, cho thịt vịt đã ngấm gia vị vào chảo dầu nóng đảo đều đến khi chín đều thì cho thêm tỏi, sả, hành băm vào đảo qua. Mục đích của việc cho các gia vị vào sau là để tránh bị cháy và giữ được mùi thơm. Sau khi thịt vịt chín vàng săn lại thì đổ ra đĩa cho thấm bớt dầu, tiếp tục phi riềng, hành , tỏi và cho vịt vào rang thêm 1 lần nữa tới chín hẳn. Chế biến món này khá mất thời gian nhưng bạn sẽ không phải hối hận khi thưởng thức, thịt vịt ngọt mềm, gia vị riềng sả thơm lừng chắc chắn sẽ giúp bữa nhậu của bạn được trọn vẹn.

Vịt nướng mật ong

Thêm một món nhậu hấp dẫn nữa từ vịt là món vịt nướng mật ong. Để làm món vịt này thì bạn phải có lò nướng nhé. Nguyên liệu không thể thiếu gồm có thịt vịt, bạn có thể mua vịt sống về làm thịt để thịt được tươi ngon hoặc mua thịt làm sẵn cũng không hề gì. Các gia vị khác để chế biến món này gồm có mật ong, chanh, hành khô, tỏi, đường, bột bắp, nước mắm, đường.

Thịt vịt dù là tự làm hay mua sẵn bạn vẫn nên xát lại với muối và rửa sạch để khử mùi. Sau khi rửa thì để ráo, dùng dao khía chéo theo miếng thịt để ngấm gia vị và nướng nhanh chín. Chuẩn bị gia vị nêm nếm, hành khô, tỏi bằm nhuyễn, đem thịt vịt ướp trong khoảng nửa tiếng để ngấm gia vị. Trong thời gian đợi vịt ngấm gia vị, bạn chuẩn bị hỗn hợp mật ong, chanh, ít đường, sau đó rửa lại thịt vịt với nước sôi để nguội rồi phết đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên toàn bộ con vịt. Cho vịt vào khay nướng, nướng với nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 60 phút, tùy vào lò nướng mà bạn có thể tùy chỉnh thời gian nhanh hay chậm. Món vịt nướng mật ong chuẩn vị thường được chấm nước mắm có pha chút bột bắp, đường. Mong rằng bạn sẽ có một món nhậu mới mẻ để thay đổi khẩu vị.

Vịt nướng mật ong
Vịt nướng mật ong

Có thể nói những món được làm từ vịt có thể phân đủ loại từ dân dã, bình dân đến cao cấp. Trong giới hạn bài viết này, buildingmybento.com mong rằng sẽ làm giàu thêm thực đơn món nhậu của bạn. Nếu không thể chế biến thì hãy chọn cho mình những địa điểm có những món này và thử nhậu một lần bạn nhé. Chúc bạn sẽ có những phút giây vui vẻ bên bạn bè và gia đình.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *