Cá lóc nướng cuốn lá sen

Các món nhậu đặc sản miền Tây

Đặc điểm môi trường và thổ nhưỡng ban cho miền Tây rất nhiều đặc sản “không đụng hàng” với bất cứ đâu. Dải đất màu mỡ này là nơi bạn nhất định phải tới nếu muốn khám phá hết ẩm thực tuyệt vời trên mảnh đất chữ S của chúng ta. Bài viết này của Buildingmybento.com sẽ cung cấp một số món nhậu đặc sản miền Tây mà bạn không thể bỏ lỡ, ăn một lần là sẽ nhớ mãi

Cá lóc nướng cuốn lá sen

Cá lóc nướng cuốn lá sen
Cá lóc nướng cuốn lá sen

Xuất hiện trong rất nhiều bộ phim hay phóng sự về miền Tây bởi hình ảnh con cá lóc được nướng trên than hồng, thịt trắng thơm vừa dai giòn, vừa béo lại vừa bùi, cá lóc nướng trui hay cá lóc nướng cuốn lá sen là một món nhậu không thể bỏ qua khi tới miền Tây. Bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu về món cá lóc nướng cuốn lá sen. Cá lóc còn tươi sống, được làm sạch nhờn bằng muối, sau đó dùng một thanh tre vót nhọn xiên từ đầu tới đuôi. Dùng lá sen già quấn kín cá hai, ba lớp rồi cho cá lên bếp than hồng nướng tới khi lá cháy hết cũng là lúc cá chín. Cá chín rút bỏ xương, ăn kèm với rau ghém, ba chỉ thái mỏng, tôm tép lột, gói trong lá sen non hoặc bánh tráng chấm với nước mắm được pha chế vừa phải. Món ăn sẽ vừa có đủ vị ngọt của cá, vị đắng chát nhẹ nhàng của lá sen non, còn thoang thoảng mùi sen. Không có gì tuyệt vời hơn khi cùng bạn bè uống rượu và thưởng thức món ăn dân dã đậm chất miền sông nước này.

Chù ụ nướng than hồng

Chù ụ nướng than hồng

Miền biển miền Tây rất phong phú các loại hải sản, có rất nhiều loại giáp xác sinh sống ở đây như tôm, cua, ba khía… trong đó có một loại đặc sản rất đặc trưng có cái tên ấn tượng là con chù ụ. Chụ ù thuộc họ cua,to cỡ cái nem, có hai càng khá to so với thân hình. Có nhiều món ăn có thể chế biến từ chù ụ, chù ụ cũng có thể luộc hay hấp bia chấm muối ớt như cua, ghẹ nhưng dễ chế biến và phù hợp để nhậu nhất là chù ụ nướng. Chù ụ nướng trên than hồng, chín sẽ có màu đỏ bầm trông rất hấp dẫn và kích thích vị giác. Chù ụ chấm muối ớt hay muối tiêu chanh, trộn với ít rau răm chính là món khoái khẩu bên bàn nhậu của rất nhiều người

Lươn um lá nhàu

Một trong những món nhậu bình dân không thể bỏ lỡ nữa khi tới miền Tây chính là lươn um lá nhàu. Lươn được làm sạch nhớt. Lá nhàu tươi còn non lót dưới đáy nồi cùng một ít sả đập dập, giữ lại một ít lá để đắp phía trên lươn. Đợi chảo nóng sau đó cho khoảng một muỗng canh mỡ heo, đảo sả và tỏi cho thơm rồi cho lươn vào chiên sơ qua. Sau đó lấy lươn ra khỏi chảo và cho vào nồi um, đắp số lá nhàu đã chuẩn bị lên trên mình lươn. Cho thêm nước giảo dừa khô và nửa chén tương hột, đun nhỏ lửa. Trong thời gian khoảng 5 phút, chuẩn bị nước cốt cho thêm bột nghệ, ngũ vị hương, muối ăn và ít bột ngọt, đợi da lươn săn lại thì đổ nước cốt vào đun tới lúc da lươn nứt nhẹ thì bắc nồi xuống. Ta sẽ có một món lươn um lá nhàu vừa có lươn giàu chất dinh dưỡng lại vừa lạ miệng, thơm ngon hợp với tiệc nhậu.

Lươn Um Chuối

Lẩu cá ngát nấu bần

Lẩu cá ngát nấu bần
Lẩu cá ngát nấu bần

Cá ngát có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng hấp dẫn nhất vẫn là lẩu cá ngát nấu bần. Cá ngát có nhiều chất dinh dưỡng, nhất là trứng cá. Để làm món lẩu này, cần chuẩn bị một số loại rau ăn lẩu như rau muống, bông súng, chuối ghém…, cá ngát làm sạch và cắt khúc rồi để ráo. Bắc một nồi nước, bỏ thêm ít muối, sau khi nước sôi bỏ vài trái bần vào chừng 5 phút rồi vớt ra, tán nhuyễn để lấy chất chua, bỏ hạt và vỏ. Cho nước bần chua vào nồi sao cho vị chua vừa phải, lần lượt cho cá ngát vào, đợi sôi bùng thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lẩu cá ngát thơm lừng, trứng cá béo ngậy, thường ăn với cơm dẻo hoặc bún, lai rai với ít rượu ngon thì không còn gì bằng

Trên đây là 4 trong số rất nhiều đặc sản dân dã của miền Tây. Không chỉ là những món ăn giàu chất dinh dưỡng, làm từ những thủy hải sản và gia vị đậm chất địa phương miền Tây, những món ăn này còn rất phù hợp để nhậu. Nếu có lần ghé qua miền Tây trù phú. bạn nên lưu ý tới những món nhậu đặc sản này. Đừng quên ghé thăm blog Building My Bento chúng tôi nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *