Thịt trâu gác bếp

Các món nhậu đặc sản Miền Bắc

Ẩm thực là một trong những niềm tự hào của người Việt bởi sự phong phú đa dạng về chủng loại và sự hấp dẫn về mùi vị. Ngoài những món ăn phổ biến trong mỗi gia đình, món ăn đường phố đã nức tiếng khắp nơi, mỗi miền đất nước còn có những món nhậu phù hợp để lai rai bên bàn tiệc rượu. Bài viết này Building My Bento xin cung cấp một số món nhậu đặc sản của miền Bắc

Thịt trâu gác bếp (Hà Giang)

Đến với Hà Giang, ngoài quang cảnh núi non hùng vĩ hấp dẫn lòng người, ẩm thực địa phương cũng là một trong những lý do níu chân du khách. Mà khi nhắc tới ẩm thực, không thể thiếu thịt trâu gác bếp, đặc biệt là thịt trâu gác bếp của người Thái Đen. Qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, từng thớ thịt trâu được chọn lọc kĩ lưỡng, tẩm ướp gia vị, trải qua quá trình gác bếp 2 tháng trời mới cho ra được những miếng thịt dai dai, giòn giòn, thấm gia vị. Trong thời tiết lành lạnh của miền Bắc, còn gì tuyệt vời hơn một ly rượu nồng cùng một miếng thịt trâu đậm đà hương vị núi rừng. Món ăn trong gia đình của người dân địa phương này, trở thành món quà mà du khách ưa thích khi tới với Hà Giang. Để khi về xuôi, nó được yêu thích và chỉ thường dùng trong các bữa tiệc rượu.

Thịt trâu gác bếp

Thịt chua Thanh Sơn (Phú Thọ)

Người Mường vùng Xuân Sơn, Thanh Sơn, Phú Thọ có một món đặc sản nổi tiếng có tên gọi là thịt chua Thanh Sơn. Nguyên liệu chính để chế biến món thịt chua là lợn mán. Lợn mán được làm thịt theo cách riêng của người Mường, sau đó chọn những vùng ngon nhất như thịt ba chỉ, thịt nạc vai, nạc thăn đem thái lát mỏng, ướp muối, trộn đều với thính ngô. Thịt được đựng trong những ống nứa to lót lá ổi, lá sung. Treo nơi cao ráo thoáng đãng trong 5-7 ngày sẽ cho ra một món ăn phù hợp với bữa cơm gia đình, nhưng càng tuyệt vời hơn nếu xuất hiện trên bàn nhậu với bia hoặc rượu.

Thịt Chua

Nem chua Thanh Hóa

Món nhậu quen thuộc nhưng không thể không kể tên – nem chua Thanh Hóa. Với mùi vị hội đủ chua, cay, mặn, ngọt, lại vừa dai dai,giòn giòn, nem chua Thanh Hóa trở thành món nhậu phổ biến, dễ ăn, dễ tìm hơn bao giờ hết. Được làm từ những thớ thịt nóng, được xẻ ra từ con lợn vừa mới cạo lông, sau đó phải thái, xay nhuyễn ngay vì thịt nguội sẽ không đáp ứng được quá trình lên men và độ kết dính.Nem chua thanh hoá

Những sợi bì trong, dai giòn được làm từ những thớ bì lợn đã cạo sạch lông đến trắng tinh, mỏng. Sau khi sơ chế, thịt đã xay nhuyễn và bì được trộn đều với nhau, cùng với gia vị muối, đường, bột ướt, nước mắm kèm thêm chút tỏi, lá đinh lăng. Sau đó được gói cẩn thận trong lá chuối, ủ trong 3-4 ngày thì ăn được. Món nhậu phổ biến trên bàn tiệc này cũng là thức quà mà mỗi lần ghé chân xứ Thanh du khách hay người đi làm xa không thể bỏ lỡ, có dịp ra Bắc hay đặt chân đến Thanh Hóa, bạn nhất định phải hỏi mua nem chua để được thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này.

Trên đây là 3 trong số rất nhiều đặc sản nổi tiếng của miền Bắc, dù là món ăn hàng ngày của người dân địa phương hay thức quà quý của du khách phương xa, mỗi món ăn đều làm nên nét đặc trưng không thể trộn lẫn của vùng đất đó. Nếu có dịp ra Bắc ngồi bên bàn nhậu, trong những cuộc lai rai chuyện trò, bên cạnh bia và rượu hãy lựa chọn cho mình và bạn bè những món đặc sản này, để cuộc vui thêm phần đậm đà và hơn hết là thưởng thức được trọn vẹn những món ăn do chính người Việt sáng tạo và làm ra. Building My Bento cám ơn bạn đã theo dõi chúng tôi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *